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彰化有哪些特色美食?2016彰化美食攻略

  彰化住宿台湾人都知道,溪湖羊肉炉超级有名。虽然现在全台各地都吃得到羊肉炉,但羊肉炉的发源地溪湖羊肉炉有名之处在于汤头,主要以中药或姜丝为汤底炖煮,搭配各家自制沾酱豆腐乳,风味十足,是冬天进补首选,一块羊肉一口热汤,全身都暖起来了。那么彰化有哪些特色美食?今天小编要说的就是彰化美食攻略,带你走进美丽的彰化。

  姜丝大肠

  一道寻常的客家餐点,作法是先将猪大肠洗净、切段,放入锅中加水,与葱、姜等一起熟煮至烂,再起油锅爆炒即可。姜丝大肠的作法简单,好不好吃,关键在于选料,肥油的猪大肠,加上6、7月盛产的上等嫩姜,酸嫩Q滑,滋味最佳。

  

姜丝大肠


  粄条

  客家食物的代表,北部客家庄称为“粄条”,南部客家聚落则称为“面帕粄”,亦即广东人所称的“河粉”,或台湾人说的“粿仔”。以在来米制成的粄条,烹调很简单,以红葱头爆香,加入厚油高汤、碎葱及青菜、薄切肉片,滚水即成;干炒或者煮汤各具风味,惟一般以煮汤较能吃出原味。由于用料简单

  

粄条


  红糟肉

  亦称糟母肉,系以糯米、红麴加上糖,盐发酵成糟母,再将鸡、鸭等肉类放入其中淹制而成,兼具酒香及肉香,且有滋补之效。红糟肉过去是客家人珍贵的过年菜肴,现则已普遍化,平常日子就可尝其美味。

  

红糟肉


  梅干扣肉

  炒、卤、淹是客家菜常用的烹调方法,梅干扣肉就运用了淹、卤两种作法。首先,采摘下来的芥菜先行日晒风干,再涂以盐巴,密封淹制做成梅干;将梅干与卤得熟烂的五花肉或是蹄膀,放在一起蒸煮,梅干菜的酸脆与肥肉的油香融为一体,即成为梅干扣肉这道佳肴,是客家餐馆必备的招牌菜之一。

  

梅干扣肉


  彰化夜市推荐

  彰化精诚夜市

  地址:500台湾彰化縣彰化市林森路和精誠路交叉口

  精诚夜市又名狗屎(高赛)夜市,因为早期在夜市,附近有间知名的国术馆,老板的绰号叫狗屎。

  【交通信息】林森路和精诚路交叉口。

  【开放时间】每周三、五、六傍晚开始。

  【精诚夜市必吃】鹿港媳妇茶饮,高北牛乳大王,新西兰牛排,极品盐水鸡。

  

彰化夜市推荐


  彰化鹿港鹿和夜市

  【地址】505台湾彰化縣鹿港鎮

  罗大佑歌声中的鹿港小镇,这里的夜市也很有当地特色。

  【交通信息】鹿港小镇鹿港老街

  【鹿港鹿和夜市必吃】鹿港王功蚵仔煎,豆腐冰。

  


  当然彰化各乡镇的知名的美食也是不可错过,很多极具地方特色小吃都是非常令人吮指回味的,不彷利用假期到此亲身体验。


我要说两句...

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